"Radius", de Stefan Beer.

En la cocina del restaurante del prestigioso Victoria Jungfrau Grand Hotel, Stefan Beer utiliza únicamente ingredientes provenientes de un radio de 50 kilómetros (la clave está en el nombre). Hay dos menús fijos: uno tradicional y otro vegano, además de un "Menú del Sumiller" con vinos de la región. Los comensales reciben explicaciones sobre los platos, que son agradablemente sencillos, a veces incluso por parte del propio chef. Se utilizan productos cosechados directamente en el lugar, junto con camarones locales y caviar de la región. Los altos estándares de calidad también se reflejan en la elegante decoración interior. El amable servicio proporcionado por un equipo experto completa la experiencia.