Raíz.

Aquí, en el corazón de Reims, definitivamente hay algo interesante sucediendo. Este pequeño restaurante tiene un interior encantador y moderno, con grandes ventanales que dan a un hermoso jardín japonés. El ambiente está en perfecta armonía con la cocina del chef japonés Kazuyuki Tanaka. Él crea platos elegantes y creativos, repletos de diferentes sabores e influencias, utilizando hierbas aromáticas, verduras, plantas, condimentos, etc. Cada plato es una sorpresa, no solo por la excepcional calidad de los ingredientes (como las langostinas o el bogavante), sino también por su dominio técnico y atractivo estético. Cuenta con una excelente carta de vinos, que incluye 250 champagnes.