Quirat

El restaurante gourmet del Intercontinental Barcelona es otro ejemplo de un hotel que busca diversificar sus servicios para los huéspedes, transformándose en un destino culinario por derecho propio. Quirat, que cuenta con una entrada independiente (además del acceso a través del vestíbulo), representa, según sus propias palabras, "la pureza y la riqueza de los elementos que forman la tierra". El chef Víctor Torres, reconocido por su cocina en el restaurante Les Magnòlies, galardonado con una estrella Michelin en Arbúcies, crea una cocina catalana contemporánea que siempre destaca los ingredientes locales, respetando al mismo tiempo la estacionalidad. Los platos aquí son ricos en sabor y profundidad, con una sencillez evidente solo en sus salsas y reducciones. Entre las especialidades del menú se encuentran las guisantes de Maresme con sopa de cebolla y erizo de mar; el alcachofa con salsa romesco y queso Mas Farró; y un estofado de "cap i pota" con pepino de mar, platos que Víctor Torres considera pequeñas joyas, razón por la cual ha nombrado sus menús 18K y 24K. El hotel incluso tiene su propio huerto.