Pur' - Jean-François Rouquette.

El chef Jean-François Rouquette (Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets, Les Muses) ha abierto sus puertas en este restaurante completamente nuevo, diseñado por un arquitecto franco-mexicano. El chef continúa demostrando su talento excepcional, que se refleja en platos como el cordero lechal de los Pirineos, preparado de diversas maneras (costilla asada, lomo relleno), y acompañamientos como alcachofas tiernas rellenas de quinoa y tártaro de algas marinas. La delicadeza con la que combina ingredientes excelentes en su cocina creativa e inspiradora es simplemente una experiencia de puro placer absoluto.