Presunción.

"La cocina vasca que solo se puede degustar en Alarde" es el tema central, ya que el chef combina recetas estudiadas en el País Vasco con ingredientes encontrados en Japón. Su pasión se refleja en la carne de wagyu cocinada en un horno de piedra. El fuego se inicia con carbón y leña, y luego se añaden parras para envolver la carne con aromas ahumados. Mientras espera a que la carne se cocine, disfrute de unos pinchos o arroz mixto. Descubra el mundo de la cultura gastronómica vasca.