Posada del siglo XII.

Balzac era un invitado habitual en el Château de Saché, ubicado justo al lado de esta posada, que se encuentra en un edificio con entramado de madera y que conserva todo su encanto original tras su fachada cubierta de hiedra. Vigas a la vista, suelos de baldosas, una chimenea y vajilla más contemporánea: este dúo, formado por el chef Kevin Gardien y Stéphanie Marques, saben cómo cuidar a sus huéspedes. La atención se centra en los productos locales de la región del Loira: aves de corral de Ingrandes-de-Touraine, trucha de una piscifactoría en Langeais, azafrán de Cheillé y queso de Sainte-Maure-de-Touraine. La cocina del chef es moderna, pero no está obsesionada con las tendencias, y sus platos son claros y deliciosos, con salsas exquisitas como la que acompaña al paloma Racan con remolacha en costra de sal, grosellas y geranio rosado.