Polen.

Mientras explora las sinuosas calles de Aviñón, es posible que se encuentre con este atractivo restaurante que cuenta con una amplia cocina a vista. Los chefs sirven la comida directamente en las mesas, mientras usted disfruta de los consejos expertos de un sumiller entusiasta, que es todo un conocedor de vinos biodinámicos. Mathieu Desmarest crea un menú sorpresa compuesto por platos legibles, sencillos y equilibrados, elaborados con productos de temporada provenientes de proveedores locales, lo que le permite aprovechar al máximo esta abundancia de ingredientes impecables (pulpo, atún rojo, paloma). Las recetas sutiles y creativas, así como la combinación de sabores audaces, conquistan sin esfuerzo el paladar de los comensales.