Plaisance, de Mauro Colagreco.

Los detalles de nácar, los tonos turquesa y un elaborado remolino de peces metálicos recrean la escena del océano. El menú, centrado en mariscos, ofrece platos fascinantes que destacan los mejores ingredientes de todo el mundo, junto con verduras locales, todo ello preparado con una sólida técnica francesa y una buena dosis de creatividad. Las salsas caseras son uno de los puntos fuertes, al igual que la extensa carta de vinos. La cocina abierta ofrece un espectáculo entretenido.