Philipp Soldan.

Las tres casas históricas, restauradas con esmero y ubicadas en el corazón del encantador casco antiguo, son realmente dignas de admirar. Aquí se encuentra el elegante Hotel Sonne, que ofrece diversas opciones gastronómicas, incluyendo este restaurante. El restaurante de alta cocina, ubicado en el sótano del centenario Stadtweinhaus, es sofisticado, moderno y tiene un ambiente agradable y relajado. (Si no viene desde el hotel, puede acceder al restaurante a través de Untermarkt). En la cocina abierta, Erik Arnecke supervisa la preparación de un menú degustación de cinco platos. Platos como el lomo de ciervo de Ederbergland con canelones de calabaza, tamarindo, setas de haya encurtidas y una salsa de hojas de canela morada, destacan su técnica refinada y sus combinaciones de sabores cuidadosamente elaboradas. Esto se complementa con una excelente selección de vinos internacionales. Consejo: Visítenlo un domingo para disfrutar del menú especial de almuerzo de tres o cuatro platos. Para aquellos que puedan estar preguntándose, Philipp Soldan es el escultor cuyas figuras de madera adornan el ayuntamiento.