Petruccio Pizza & Pasta

Una pizzería de estilo "fast casual" sin camareros, que ofrece recetas italianas de pizza y pasta, una cocina abierta, ensaladas personalizables, servicio a domicilio y otras soluciones tecnológicas.

Las pizzas y pastas italianas tradicionales, que son los platos principales del menú de Petruccio, se preparan en la cocina abierta siguiendo recetas supervisadas por el chef Domenico Caporusso. El concepto "fast casual" se refleja en un ambiente acogedor, un servicio rápido y de calidad, y un enfoque responsable en las recetas y los ingredientes. La masa se elabora con masa madre italiana natural y hasta un 15% de harina integral, lo que convierte a la pizza de Petruccio en una opción realmente saludable, que se disfruta tanto en el local como a domicilio. El enfoque innovador en el servicio al cliente sorprende a los visitantes la primera vez y los anima a volver. Una vez que el cliente ha elegido su pedido en la zona de encargo, recibe un dispositivo de llamada que puede usar para sentarse en cualquier mesa. Un sistema de geolocalización indica al personal a qué mesa debe llevarse el plato. A partir de las 18:00, el servicio se vuelve aún más cómodo para el cliente: los empleados que durante el día toman los pedidos en la barra, salen a la sala y ofrecen a los clientes las mejores opciones del menú, ayudándoles a elegir. Además, la imagen de marca de Petruccio como la primera pizza saludable se refuerza con una nueva oferta para los clientes, disponible en la pizzería ubicada en el centro comercial "Iceberg Modern" (Calle Popova, 22). Cada cliente puede crear su propia ensalada: a una base de mezcla de rúcula y espinacas, el cliente añade 4 ingredientes básicos (gratuitos) y una cantidad ilimitada de ingredientes adicionales (de pago). Además, el empleado ofrece a cada ensalada una de las 12 salsas especiales, así como semillas, frutos secos o pan tostado. La transparencia, la innovación, el compromiso y la atención al cliente son los valores fundamentales en los que se basa el concepto de las pizzerías Petruccio.

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Autores del concepto: Alexander Nagaev, Yana Nagaev.