Pasillo 109.

Las cosas buenas vienen en pequeños formatos, especialmente en Corridor 109, un restaurante íntimo con capacidad para solo 11 comensales, ubicado en Melrose Hill, donde es imprescindible reservar. El chef y propietario, Brian Baik, perfeccionó sus habilidades en Nueva York antes de regresar a Los Ángeles. Escondido detrás de una puerta del establecimiento hermano, Bar 109, Corridor 109 se centra en el pescado, principalmente proveniente de Japón, y gran parte de él se sirve crudo. Los platos del menú degustación demuestran un gran cuidado y refinamiento, con preparaciones equilibradas que exhiben un nivel de sutileza. Entre los platos memorables destacan la tártara de langosta espinosa de Santa Bárbara en una tartaleta de alga kombu con mousse de pescado blanco, y el sawara marinado en miso, cocinado a la parrilla de carbón. Para finalizar, ofrecen su único plato que no es de marisco: carne wagyu australiana servida sobre una salsa de rabo de toro y shiso.