Pascucci en Porticciolo.

Un auténtico descubrimiento gastronómico: detrás de un menú con una descripción deliberadamente sencilla, se esconde una técnica de gran precisión, dedicada por completo a productos del mar de calidad excepcional. Aquí, la frase "cocina basada en ingredientes frescos", que a menudo se utiliza, encuentra una de sus expresiones más completas: el mar se evoca con una intensidad y profundidad poco comunes, y sus aromas llenan un comedor de elegante sencillez, decorado en tonos acuáticos y arenosos. La cocina sorprende por su inventiva y momentos de brillantez casi inspirada, que emergen con una confianza serena. Un plato emblemático es el tataki de mero blanco, acompañado de hierbas al curry y achicoria a la parrilla, un plato con sutiles toques asiáticos, enriquecido por una delicada crema de tomate verde. El creador de esta experiencia es Gianfranco Pascucci, quien interpreta el mar con sensibilidad y rigor, mientras que en el comedor, Vanessa Melis guía la experiencia con pasión, conocimiento y una hospitalidad sincera.