Építeto.

En el corazón de la histórica ciudad de Valence, Flaveurs ha sido renombrado como Épithèque. En un ambiente colorido, caracterizado por un suelo cubierto de alfombra y mesas de madera de castaño, Baptiste Poinot busca establecer una conexión más cercana con sus comensales y a menudo se le puede encontrar en el comedor. Influenciado por su abuelo, dueño de una tienda de delicatessen, Poinot estudió en la Escuela de Hostelería de Vienne, antes de aprender los fundamentos trabajando con Michel Chabran, Anne-Sophie Pic y Joël Robuchon. Este chef sensible, que busca principalmente transmitir emociones, crea platos que reflejan el cuidado, los ingredientes excelentes y la maestría que hay detrás de cada creación culinaria.