Pástorie

Un bar de pasta con productos locales y cocina de autor.

Pástorie es un pequeño local donde cada visita se convierte en una experiencia breve pero memorable. El chef y cofundador del proyecto, Yevgeny Levchenko, prepara la masa de la pasta a mano, utilizando trigo duro fermentado y añadiendo huevo de gallina. La pasta se corta en forma de fettuccine, se cocina en solo dos minutos y se sirve de una manera llamativa: directamente en una bola de queso granada, transformando cada pedido en un pequeño ritual gastronómico. Al igual que en el bar de pizzas Kubana Toscana, para nosotros era importante que el sabor se basara en productos locales. El queso y los quesos jóvenes los obtenemos de nuestros socios de larga data, la quesería "Syrnye Istorii". Los productos cárnicos los elabora Igor Bezryadnov, y todas las salsas y aderezos los preparamos nosotros mismos.