Origen.

Tras una larga trayectoria trabajando en restaurantes de España y de todo el mundo (Austria, Reino Unido, Singapur, México, etc.), el chef Àlex Vidal ha regresado a sus orígenes para abrir su propio restaurante, que tiene un ambiente moderno y cuenta con una cocina completamente visible desde una de las paredes del luminoso comedor. En la carta, el objetivo es mostrar una cocina valenciana auténtica, especialmente de la zona de Carcaixent, y ofrecer una visión moderna de platos tradicionales y guisos, siempre elaborados con ingredientes orgánicos y de origen local. Los caldos y salsas, extremadamente delicados, merecen especial atención gracias a sus sabores sutiles y al innegable dominio técnico que los caracteriza. Se ofrecen tres menús degustación: Carcaixent, Origen y Ternils. Un plato que no querrá perderse es el delicioso "amparín" de puerro, calamar y cacahuetes, un homenaje al patrimonio gastronómico de la zona con su versión de la tapa más emblemática de Carcaixent.