Origen.

El chef Nicholas Bazik y su equipo saben exactamente lo que están haciendo en esta histórica casa adosada. A plena vista de la barra, ofrecen una actuación impecable y arriesgada, definida por la precisión, la armonía y, por supuesto, el sabor. Las influencias coreanas y francesas se entrelazan en este elaborado menú degustación, donde salsas especiales, aceites vibrantes y aderezos brillantes realzan la exquisitez de los mariscos frescos y las carnes curadas. Piense en verduras marinadas con vinagre de apio y anchoas, o fideos con un toque picante, caviar y uni (huevo de erizo). Las ideas son originales, los sabores intensos. Esta creatividad está muy ligada a las estaciones del año, y hasta una ensalada puede resultar sorprendente. Todo el tiempo, el servicio es impecable y cuidadosamente coordinado.