Éon.

En el Palacete Severo, un lujoso hotel boutique rodeado de jardines y que evoca una galería de arte (sus propietarios son franceses y se dedican al comercio de arte), el reconocido chef Tiago Bonito lleva a cabo su proyecto más personal. El espacio incluye una zona de bar donde se sirven aperitivos antes de pasar a la mesa, un elegante comedor decorado con obras contemporáneas de alta calidad bajo un impresionante techo abovedado, y una sala adicional utilizada para comidas privadas. La propuesta, de carácter eminentemente gastronómico, gira en torno a un menú degustación llamado "Lés a Lés", del cual los comensales pueden elegir entre 9 o 14 platos de una lista. En general, el chef defiende una cocina que refleja su propia visión y que da vida a sus recuerdos (como en el postre "Memórias de infância" - Recuerdos de la infancia), invitándonos a un viaje a través de los sabores tradicionales de Portugal (pan y brioche con masa madre, bacalao capturado con caña, ternera nacional...), siempre vistos desde una perspectiva contemporánea, con texturas refinadas y excelentes caldos.