Ochando.

(Cerrado temporalmente para reformas) Los Rosales, un barrio en las afueras del pueblo de Tocina, en la provincia de Sevilla, ha dejado su huella en el panorama gastronómico de la región gracias a una pareja que decidió volver a sus orígenes después de trabajar en restaurantes prestigiosos como Atrio, Casa Marcial y Bardal. En este establecimiento sencillo y acogedor, dirigido por Juan Carlos Ochando (en la cocina) y Elena Pérez (atención al cliente), la propuesta culinaria contemporánea se centra principalmente en dos menús degustación (Ochando y El Gran Ochando) y en ingredientes de temporada, con opciones de medias raciones disponibles para algunos platos. Disfrutamos especialmente del tartar de gambas blancas con alioli de almendras y aceite de anís, el delicioso bogavante a la bouillabaisse, y, como postre, una versión original y desestructurada del piña colada que presenta diferentes texturas y un toque innovador interesante.