Njørden

Frente al ayuntamiento de un pintoresco pueblo, enclavado entre viñedos, este pequeño hostal, que irradia una atmósfera escandinava limpia y minimalista, ofrece cocina centrada en productos del mar y opciones vegetarianas. Philippe Deslarzes crea una propuesta culinaria fresca y moderna, con el objetivo de resaltar la esencia natural de los ingredientes: langostinos daneses, crema de Vadouvan y remolacha roja y blanca; bacalao escandinavo, endivias y clavo de olor. La presentación artística de los platos, los sabores intensos, la vajilla elegante y el servicio impecable se combinan con los consejos perspicaces del sumiller. El otro establecimiento del chef, el Njørd Café, busca un enfoque más "bistronómico".