Nicosia.

No es necesario guardarse espacio para el postre en Nicōsi, ya que este audaz menú degustación celebra exclusivamente el plato final, desde el principio hasta el fin. Ubicado dentro de un espacio oscuro y con ambiente, adornado con cortinas de terciopelo y situado cerca del mercado Pullman, esta experiencia teatral es una verdadera sorpresa. Existe una política estricta de "no fotos ni teléfonos" para todos los comensales que se sientan en la barra en forma de L. La comida, compuesta por varios platos, suele seguir cuatro temas: ácido, umami, amargo y dulce, y el equipo rara vez repite platos de una temporada a otra. Las creaciones son innovadoras e imaginativas. Piense en un "mille-feuille" de galletas de queso Fat Tailed Tomme con mousse de cebollino, azúcar glas y caviar con hojas de oro, o incluso costillas de ternera coronadas con algodón de azúcar hecho al momento en el centro del salón. A lo largo de toda la experiencia, los chefs interactúan con los comensales, explicando libremente su proceso y su inspiración.