Nagaya

La cocina de Yoshizumi Nagaya es realmente algo especial. Con una atención cuidadosa, audacia y meticulosidad, fusiona elementos de la cocina japonesa y occidental. Durante su formación en Osaka, Toshiro Kandagawa le enseñó las técnicas tradicionales de la cocina japonesa, mientras que aprendió su enfoque innovador de Takada Hasho en Gifu. Basándose en estas dos experiencias, ha desarrollado un estilo propio y distintivo. Para este chef, utilizar ingredientes excelentes es una cuestión de honor, desde la carne Wagyu hasta el sushi y el sashimi. Además de vinos finos, hay una magnífica selección de sake. Asimismo, el equipo de servicio es atento y profesional, y la decoración es muy moderna, elegante y sofisticada.