Mясnoy restoran

Un restaurante de carne donde se valoran especialmente los productos locales de Vologda: carne, quesos y verduras.

En su momento, la construcción del restaurante se interrumpió debido a importantes excavaciones arqueológicas. En el lugar donde se encuentra el restaurante, se encontró una taberna que data, posiblemente, del siglo XV, y en ella se encontraron monedas, pipas, utensilios...

Ahora, sobre el concepto... El restaurante es una extensión de una gran explotación agrícola especializada en la cría de toros, cerdo, conejos, y también produce una amplia gama de productos cárnicos semi-elaborados y productos terminados. El restaurante se centra principalmente en productos de producción local. Un socio del restaurante es una quesería de Vologda que produce tanto quesos suaves como curados. La empresa "Vologodskaya Zelen'" es el principal proveedor de hierbas y verduras. Por ejemplo, la rúcula de Vologda no es inferior a la importada. Controlamos todo el proceso de producción de los productos que llegan al restaurante. Las tecnologías de producción y procesamiento de productos necesarias para el restaurante se han implementado en todas las empresas proveedoras. Nuestra misión es sorprender con la sencillez. Al tener la posibilidad de influir en la calidad de los productos que recibimos, ofrecemos a nuestros clientes la oportunidad de ver los platos elaborados con productos conocidos de una manera completamente nueva.