Musgo.

El viaje a Moss comienza con un trayecto por un paisaje que recuerda a la luna, lleno de rocas negras donde antiguos flujos de lava han dejado cicatrices en el camino. En este entorno extraordinario y hostil, nada crece, excepto una alga azul-verdosa y, por supuesto, musgo. Ubicado dentro del exclusivo hotel Retreat, junto a la Laguna Azul (un lago mineral calentado por la cercana central geotérmica), y con vistas a los campos de lava, cenar aquí es una experiencia verdaderamente única. El menú degustación presenta lo mejor de los productos islandeses en una serie de platos visualmente impactantes y elaborados meticulosamente, como langostinos con texturas de coliflor, aderezo de sésamo y jengibre.