MOTA

El restaurante de Claus Henriksen se encuentra en una casa de ladrillo rojo del siglo XX, catalogada como monumento histórico, ubicada en el parque Annebergparken. La zona es un refugio para artistas y artesanos, con talleres de carpinteros y vidrieros situados junto al restaurante; incluso Claus mismo crea los platos en los que se sirven sus creaciones culinarias. Ingredientes daneses de temporada de excelente calidad son la base de los menús, y aunque algunas preparaciones tienen un toque innovador, los chefs también comprenden el poder de la sencillez, permitiendo que los ingredientes principales, generalmente verduras, mariscos o carne de caza, destaquen realmente.