Molino de La Tardoire.

En el corazón del campo, dentro de un espacio protegido por Natura 2000, este restaurante se encuentra en una antigua fábrica de molinos del siglo XVI. El interior ha sido renovado con un estilo contemporáneo que combina vidrio, madera y líneas limpias, además de conservar el mecanismo original del molino. Matthieu Brudo destaca elegantemente los productos locales: pluma de cerdo de Vitrac-Saint-Vincent glaseada con salsa ponzu y garbanzos de Mornac, ternera de Limousin, esturión de Neuvic y pescado fresco capturado en Royan. La carta de vinos, que refleja una preferencia por bodegas ecológicas y biodinámicas, complementa a la perfección la cocina sincera y generosa.