Molino de Alotz.

En este molino hidráulico vasco del siglo XVII, ubicado en un valle pintoresco, un invernadero ofrece vistas panorámicas del campo y de un exuberante jardín durante todo el año. Este lugar es emblemático de la filosofía ecológica, humanista y gastronómica del chef Fabrice Idiart. Actualmente, el restaurante es 100% vegetariano, y sus menús fijos, en los que las verduras se acompañan con salsas vegetales y especiadas, reflejan el enfoque distintivo e inusual del chef. Muy atractivo.