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"Alter" significa "diferente" u "otro", lo que ilustra la trayectoria profesional de Jo Grootaers. Tenía solo 19 años cuando se convirtió en chef del restaurante Altermezzo, donde gradualmente desarrolló su propia identidad culinaria hasta obtener una estrella Michelin. Hoy en día, él y su socia, Lana, quien se encarga de la atención al cliente, están a cargo de este restaurante, ubicado en lo que antes era la escuela del pueblo y que ha sido renovado con un diseño moderno y sofisticado. La pasión compartida por esta pareja se puede apreciar en los excelentes vinos y en una cocina notablemente delicada y creativa. La meticulosidad del chef y su genuina pasión por los ingredientes son especialmente evidentes en la presentación de los platos. Por ejemplo, las langostinas crudas se sirven en tartaletas con finas láminas de calabaza, una crema sutilmente amarga de mandarina, un toque de aceite de verbena y pequeñas perlas heladas hechas con caldo de langostina. Además de su precisión innovadora, el chef cree firmemente que las salsas deben ser sabrosas y generosas. Su experiencia culinaria se complementará con una ceremonia del té para calmar y deleitar sus papilas gustativas. El entusiasmo juvenil de Jo Grootaers está madurando y floreciendo gracias a un trabajo impecable.