Moño.

Los hermanos Sandoval (con Mario en la cocina, Diego al frente del comedor y Rafael como sumiller) son, sin duda, tres grandes referentes de la hospitalidad española. El magnífico restaurante, que ocupa una superficie de 1.100 m², eleva la experiencia gracias a su distribución por etapas que permiten multiplicar las sensaciones, con paradas en su colorido bar de estilo inglés, la pequeña sala dedicada a los whiskies Macallan, la espectacular bodega y, antes de pasar al comedor, la cocina para un último aperitivo. Mario Sandoval, a través de su menú "Madrid" (que incluye una opción vegana-vegetariana), nos ofrece una revisión creativa de la gastronomía de la capital española, pero también, como ellos mismos dicen, de todo lo que esta puede llegar a ser. Dato curioso: A través de la experiencia inmersiva llamada "Eat With Art", una colaboración con Juan Alfaro (un reconocido curador internacional de arte contemporáneo), el chef nos invita a explorar un diálogo entre el arte contemporáneo y la gastronomía (con referencias a Antoni Tàpies, Daniel Canogar, Donna Huanca, entre otros).