Ômo de Jônt.

El restaurante Jônt, del chef Ryan Ratino, reconocido en Washington D.C., es más que una simple inspiración para este establecimiento. Este restaurante de Winter Park refleja ese mismo espíritu y estilo (piensen en técnicas culinarias francesas clásicas combinadas con ingredientes japoneses de primera calidad), aunque con algunos toques propios de Florida. El espacio más amplio permite disfrutar de momentos íntimos durante cada comida, mientras que tres menús degustación ofrecen opciones que van desde presentaciones más sencillas y asequibles hasta elaboraciones cargadas de ingredientes lujosos. Independientemente de la elección, se pueden esperar platos refinados que resaltan los productos de temporada, como el chawanmushi con un toque otoñal de boniato estofado, alga kombu y una salsa de mantequilla marrón. La preparación de vieiras de dos formas diferentes demuestra la habilidad del equipo de cocina, mientras que el kakigori de chocolate y avellana es un homenaje elegante.