Micheline

Ubicado en la antigua estación de tren de Eaux-Vives, este lugar es mucho más que un restaurante: ¡es una experiencia! El chef Andrés Arocena utiliza su talento para realzar recetas audaces, como el "socarrat" de paloma Mieral, complementado con una salsa alioli aromatizada con hoisin, o las gambas de Motril servidas con caviar azul y un delicado agua de tomate. Este festín se disfruta en un ambiente cálido, vibrante y acogedor, cuidadosamente orquestado por Camille Grange. "La Micheline" hace referencia al primer tren que conectó Annemasse con Eaux-Vives, equipado con neumáticos Michelin. Una aventura culinaria que vale la pena descubrir.