Mesa Omakase.

Aquí, en este elegante restaurante centrado en la barra, el chef Leonard Yu y su pequeño equipo ofrecen una experiencia culinaria de varios platos que combina tradición con un equilibrio agradable entre variedad y productos de temporada. La velada comienza con una selección de "otsumami" que marcan un excelente inicio: finas láminas de carne wagyu ligeramente cocidas en salsa sukiyaki, acompañadas de un huevo de codorniz. El plato estrella del chef, el "uni gohan" con otoro, es exquisito, mientras que la crema de maíz ofrece una profundidad de sabor impresionante. Por otro lado, los nigiri destacan por su sencillez y calidad: el kawahagi está coronado con una pasta de hígado congelada al instante que se derrite en la boca, mientras que la lubina con engawa tiene un sellado perfecto que realza su sabor. Finalmente, la panna cotta japonesa, adornada con fresas frescas junto a un melón muscat lleno de sabor, ofrece un final ligero y refrescante.