Merlet.

Desde 1984, la familia Van Bourgonje ha cuidado y desarrollado el hotel y restaurante Merlet, convirtiéndolo en un lugar muy apreciado por muchos huéspedes. Este extraordinario establecimiento es una muestra de su pasión culinaria. Es difícil no quedar impresionado por el espacio del comedor: detalles en pan de oro, una pared cubierta de musgo detrás de la acogedora chimenea, efectos tridimensionales y una pared de vidrio llena de arena de colores que simula dunas. El impresionante diseño interior refleja la belleza natural circundante del restaurante. La terraza con vistas a las dunas también es encantadora. Junto con Marco Helsloot, originario de Volendam, han contratado a otro chef talentoso. Su arte culinario reside en su magistral combinación de sabores vibrantes y sutiles toques asiáticos. Aquí se utilizan ingredientes de primera calidad, incluyendo productos locales como langostinos del Mar de Wadden y cordero de Texel. Por ejemplo, incorpora verduras de la granja educativa De Noorderhoeve en un plato colorido con una deliciosa salsa de curry, huevas de trucha y caviar. Otra opción tentadora es la langosta: perfectamente salteada, se complementa con una mezcla de manzana verde, apio, almendras ahumadas, lima y lardo di Colonnata. Una experiencia gastronómica intrigante desde el principio hasta el final.