Matorral mediterráneo.

En las afueras del pueblo, este establecimiento se encuentra en una encantadora casa provenzal que cuenta con una terraza cubierta por un arco. Un lado alberga un comedor tipo "table d'hôte" con vistas a las cocinas equipadas con ventanas, mientras que el otro es un rincón acogedor decorado en tonos pastel y verde oliva. El chef Nicolas Seibold (anteriormente en La Mutinerie de Lyon, participante en el programa de televisión francés "Top Chef", y con experiencia en Le Negresco, La Dame de Pic y Ledoyen) cuenta con el apoyo de su compañera Clémence Bellemin, quien ofrece un servicio amable. Tras seleccionar cuidadosamente a sus proveedores (pescadores de Le Grau-du-Roi y agricultores locales), este chef creativo crea platos intensos gracias a salsas y jugos sabrosos (como en la entrada de tomate, pepino y frambuesa), texturas sutiles y una generosa dosis de exquisitez, como en el postre de vainilla y tostada.