Maralba

Un negocio familiar que resume en una frase concisa su propuesta: "Cocina manchega con toques mediterráneos". En la elegante sala de comedor, con una bodega de vinos con paredes de cristal, el chef Fran Martínez, originario de Albacete y con el valioso apoyo de su esposa Cristina Díaz, sabe cómo resaltar la cocina y los productos de la región. A sus creaciones les aporta toques modernos que las hacen destacar sin ocultar sus nombres particulares, como "gachamiga", "ajopringue" y "mojete". Es destacable la inclusión en los menús (el menú "Alma" y el "Gran Menú" de Fran Martínez) de todo tipo de pescado fresco, incluso pescado considerado "desperdicio" (suministrado diariamente por el mercado pesquero de La Vila Joiosa), así como la posibilidad de añadir un maridaje de vinos seleccionado por Cristina, quien también actúa como sumiller y demuestra amplios conocimientos en este campo. El pan, elaborado por el propio restaurante, es único y complementa a la perfección la experiencia.