Manzherok

Ahora se pueden degustar platos únicos elaborados con productos de Altái en el segundo piso de la principal terminal aérea de la región montañosa de Altái.

En el aeropuerto de Gorno-Altái, ha abierto un café cuyo menú fue desarrollado y lanzado por Andrei Fedorov, chef del complejo turístico de Sber "Manzherok", que funciona durante todo el año. Andrei tiene experiencia trabajando en restaurantes con estrellas Michelin y también fue finalista del popular programa de televisión "Batalla de Chefs". Actualmente, en el segundo piso de la terminal, hay un café abierto para pasajeros y visitantes del aeropuerto, desde las 7:00 hasta las 19:00, donde se pueden probar platos únicos y de alta calidad. El chef del complejo "Manzherok", Andrei Fedorov, fue el responsable de desarrollar el concepto del menú, de poner en marcha la nueva producción y de capacitar al personal del café del aeropuerto de Gorno-Altái. Entre los logros profesionales de Andrei Fedorov, se incluyen haber trabajado como chef en restaurantes de primer nivel en Ekaterimburgo y San Petersburgo, cinco años de experiencia en Francia en un restaurante con tres estrellas Michelin, la apertura de restaurantes y panaderías en China, y su participación exitosa en el conocido programa de televisión culinario y de entretenimiento "Batalla de Chefs", que se emite en el canal "Piatnitsa!". "La principal tarea de la cocina del aeropuerto es la rapidez en la preparación. Los pasajeros no deben esperar mucho por su pedido, y los platos deben ser completos, pero prepararse rápidamente. Al desarrollar el nuevo menú, también me centré en productos locales y ecológicos de Altái. Por ejemplo, preparamos un estofado de hígado de ciervo utilizando una antigua técnica italiana de cocción inversa, lo que resulta muy tierno. Otro plato que utiliza productos locales son las albóndigas de lucioperca con puré de patatas y salsa de arándanos. Lo importante es que los platos sean de nivel de restaurante, interesantes, de alta calidad y deliciosos", comentó el chef del nuevo café, Andrei Fedorov. El menú del nuevo café del aeropuerto incluye desayunos (disponibles para pedir desde las 7:00 hasta las 11:00), ensaladas, aperitivos, sopas, platos calientes y pizzas, así como bebidas alcohólicas y no alcohólicas.