Malak

Un local moderno con una cocina abierta y detalles de diseño, que ofrece cocina local y platos de la región de Sierra del Segura, actualizados con reinterpretaciones creativas de recetas tradicionales y una presentación meticulosa. El chef Javier Jurado, quien se enamoró de la cocina en el restaurante de sus abuelos (llamado Los Ángeles, de ahí el nombre Malak, que significa "ángel" en árabe), presenta su cocina a través de dos interesantes menús degustación: "Aldeas Perdidas" y "Sierra de Segura". Desde el momento en que se sirven los aperitivos (buñuelos hechos con guiso de cerdo, croquetas de jamón ibérico alimentado con bellotas elaboradas con leche de oveja, su calamar, guisos de bacalao y garbanzos, etc.), nos sumergimos en los sabores de la montaña, que alcanzan su máxima expresión en platos como la trucha del río Aguamula con pilpil y rinrán. Su postre estrella es el queso Cortijo de la Vicaría, acompañado de membrillo y nueces.