Maison Caillet

Pierre Caillet, galardonado con el título de "Meilleur Ouvrier de France" en 2011, no solo posee una técnica culinaria impecable, sino que también demuestra un profundo conocimiento de los ingredientes y un entusiasmo contagioso. Sus recetas son inusuales (como la aleta de raya enrollada en una mousse de berro, adornada con kalamansi y cubierta con una suave salsa de erizo de mar), y combina texturas y sabores de manera innovadora, utilizando productos normandos de primera calidad. Además, destaca el uso inteligente de hierbas y verduras provenientes del extenso huerto de la cocina: cumple con todos los requisitos. Por último, pero no menos importante, este establecimiento del siglo XIX también ofrece habitaciones acogedoras e invitantes con terrazas privadas que dan al estanque.