Made in China

Comida asiática moderna y bar. Dado que la etiqueta "Made in China" puede aparecer en absolutamente cualquier objeto, independientemente de su origen, cualquier tipo de cocina puede ser "Made in China". Así que, en este moderno restaurante de San Petersburgo con ese nombre, los platos chinos se alternan con platos peruanos, hawaianos, japoneses y mexicanos.

Los autores de este concepto son Anna Dolgushina, Madina Kajimova, Pavel Shtejnluht e Ilya Bazarsky. San Petersburgo http://madeinchina.spb.ru/ Acerca del restaurante "Made in China" es una renovación y desarrollo del bar Black China, que estaba ubicado en Baskov Pereulok. Made in China logró incorporar lo mejor del proyecto anterior y desarrollar el concepto en una nueva ubicación, pero con mayor envergadura. Ahora es un proyecto conjunto de dos equipos de restaurantes: Anna Dolgushina y Madina Kajimova (Wong Kar Wine, Black China bar), e Ilya Bazarsky con Pavel Shtejnluht (Bekitzer, Terminal bar, Social club, Schengen). Esta sinergia permite a Made in China equilibrar entre el formato de un café asiático gastronómico y el primer bar asiático de la ciudad. El menú completo y cuidadosamente elaborado incluye versiones de recetas asiáticas poco convencionales, tomadas de las cocinas de China, Corea y Japón: bao con diversos rellenos, panceta de cerdo con col kimchi, salmón en tempura de tinta de calamar, varios tipos de dim sum y gyoza, tataki, pato glaseado con quinua y mucho más. Los mochi, un postre japonés hecho con masa de arroz y relleno de bayas, se han convertido en la especialidad de este establecimiento. La carta de cócteles presenta una colección de destilados japoneses, coreanos y chinos: vodkas chinos, soju, setu, sake (en esta popular sección, encontrará opciones con cítricos, vainilla o chile). Las bebidas frescas y poco convencionales son la seña de identidad de los bartenders de Made in China, y los experimentos con ginebra de azafrán y licor de chile se han convertido en un clásico. La carta de vinos, elaborada por Anna Dolgushina, tiene un estilo más tradicional y es más familiar para los paladares europeos, e incluye los conocidos Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, que se han seleccionado para complementar la cocina y realzar sutilmente el sabor de los platos. La carta también presenta bodegas biodinámicas y regiones poco comunes con muestras interesantes. Made in China tiene ochenta asientos, distribuidos uniformemente en dos niveles. El primero es un gran salón con una barra y estanterías llenas de licores únicos. El segundo es un ático histórico, desde donde se puede disfrutar observando el trabajo de los bartenders y todo lo que sucede abajo. La atmósfera de fin de semana se ve realzada por las sesiones de DJ de conocidos amantes de la música de la ciudad. El diseño interior fue realizado por el equipo del estudio DA Architects: los arquitectos mantuvieron en su lugar el mármol original, las barandillas de estilo moderno y los adornos del techo, pero al mismo tiempo, simplificaron el espacio con detalles de diseño moderno, un tono claro en las paredes y estructuras de madera ligeras.