Macarraca

Bajo este nombre intrigante, que es un homenaje a un plato casi olvidado de Extremadura, este sencillo restaurante intenta revitalizar los sabores tradicionales de la región desde una perspectiva moderna. La joven pareja al frente, Josemi Martínez y Mercedes Rincón, están llevando a cabo aquí su propio proyecto personal después de haber trabajado en algunos de los mejores establecimientos, incluso fuera de España. Ambos chefs, que a lo largo de sus carreras siempre han sido embajadores de los productos de su región natal, mantienen las recetas tradicionales extremeñas utilizando técnicas modernas y los mejores productos locales de temporada, ofreciéndolos a nuestros paladares a través de su menú a la carta y dos menús degustación (Corto y Festival). ¿Qué platos destacar? No se pierdan la única ensaimada extremeña a la parrilla, el lechal Verato-Retinto sin hueso y, sobre todo, su tarta de queso ahumado, galardonada con numerosos premios.