Los Casales.

La dedicación al entorno local es evidente aquí, gracias al énfasis en los vegetales provenientes de la propia granja de Els Casals, la carne de animales criados en condiciones semi-libres, los huevos de sus propias gallinas, una cría de cerdos de raza Duroc y setas silvestres locales, entre otros productos. Casi todos sus ingredientes provienen de la granja familiar, como parte de una filosofía que busca "cerrar el círculo": los ingredientes se producen, se cocinan y luego se sirven en el mismo lugar. El restaurante, ubicado en una casa rural del siglo XVIII, refleja el trabajo de cinco hermanos agricultores, uno de los cuales, Oriol Rovira, es el chef. Su menú ofrece platos de temporada, incluyendo carnes de caza, y su famoso plato de pollo "Pularda". Els Casals es un excelente ejemplo de sostenibilidad, con una filosofía centrada en ingredientes de origen local. También ofrece algunas habitaciones bien equipadas para aquellos que deseen quedarse más tiempo.