Los cadetes.

Estos jóvenes cadetes son hermanos que reciben a los comensales en un local con una decoración moderna y atractiva inspirada en la década de 1950. Charles y Tristan Bernabé seleccionan cuidadosamente las mejores verduras de productores locales y el pescado más fresco de mercados cercanos. Combinan magistralmente las tendencias actuales con su formación clásica, la cultura bretona transmitida por su abuela e incluso los orígenes "pied-noir" de su padre. Todo ello sin comprometer nunca la claridad de los platos ni el sabor de las salsas. Algunos ejemplos incluyen almejas de Morbihan, perejil tuberoso y ajo negro; solomillo de ternera con patatas y cebolletas; manzana horneada, trébol dulce y sorbete con sidra. Ofrecen un servicio excelente y precios asequibles durante el almuerzo.