Lore Ttipia - Hostal Ostape.

Una extensa propiedad rural ubicada en las alturas de Bidarray e Itxassou alberga una casa señorial del siglo XVII y dependencias agrícolas. Una terraza panorámica ofrece una vista impresionante sobre un paisaje ondulado y grandioso. El chef John Argaud, formado con los mejores de País Vasco (los hermanos Ibarboure en Ithurria), así como en Le Meurice Alain Ducasse en París, destaca productos locales excepcionales. La comida es fresca, clara y creativa; algunos ingredientes se cocinan sobre brasas o se terminan a la piedra caliente para añadir un toque distintivo. Un ejemplo: boletus rellenos de mollejas y corazones de pato. De lunes a miércoles, el menú es más bistronómico y sencillo, pero igualmente apetecible que las opciones disponibles durante el resto de la semana.