Locanda Mammì

En un entorno rural evocador, entre casas de campo de piedra, donde reina la tranquilidad absoluta y con una terraza de verano que se abre a las colinas circundantes, la chef Stefania Di Pasquo presenta una cocina auténtica, firmemente arraigada en los productos de su tierra y enriquecida por un toque personal y sencillo. La variedad de cordero es impecable: un cortelet recién cocinado, una preparación estofada lentamente con cebollas, y junto a ella, un guiso de hígado sabroso, que juntos componen una narrativa coherente de técnica y memoria. Igualmente destacable es el postre inspirado en el tradicional desayuno campesino, donde el pan caramelizado se encuentra con un sorprendente helado de caciocavallo, un homenaje adecuado a Agnone, conocida como la "ciudad del queso", y finalizado con una delicada salsa de vino. En el comedor, el esposo de la chef, Tomas Torsiello, recibe a los invitados con gracia y seguridad en un ambiente cálido y romántico, enriquecido por una chimenea y detalles de cobre. Él también se encarga de la carta de vinos, que revela una marcada preferencia por los champagnes. La propiedad también ofrece habitaciones agradables, ideales para aquellos que deseen prolongar su estancia.