Localis.

Junto con su equipo cercano, el chef y propietario Christopher Barnum-Dann aporta una calidez inusual a este ambiente íntimo. Su entusiasmo es evidente desde el momento en que explica con alegría la inspiración detrás de cada plato e incluso solicita comentarios. Esto es especialmente cierto para los comensales que se sientan en la amplia barra. El menú degustación, muy californiano en su compromiso con ingredientes cuidadosamente seleccionados, también se inspira en cocinas de todo el mundo, reinterpretando sabores a través de la imaginativa experiencia del chef. La creatividad es un elemento constante, como en una "almohadilla" crujiente de patata rellena de "salsa francesa de cebolla gourmet" y caviar, o en "El Plato que nos hizo famosos", un tentáculo de pulpo asado a leña con salsa de pimienta negra y cerezas en vinagre.