Le Pré Catelan.

¡Cuánto tiempo ha pasado! Frédéric Anton lleva casi 30 años siendo el chef del Pré Catelan, un restaurante emblemático ubicado en una antigua residencia de la época napoleónica, situado en el Bois de Boulogne y renovado por Pierre-Yves Rochon con muebles de diseño y una paleta de colores que incluye tonos verdes, blancos y plateados. Nacido en Nancy en una familia trabajadora, este "Meilleur Ouvrier de France" aprendió los fundamentos de la cocina bajo la dirección de Joël Robuchon. Su menú degustación, que destaca por ingredientes de primera calidad (vieiras, langostinos, salmón, caviar), es un ejemplo magistral de elegancia discreta y precisión impecable. La experiencia culinaria, que alcanza un clímax de perfección absoluta, refleja la trayectoria profesional y la visión del chef sobre la alta cocina. Imprescindible.