Le Moulin de la Santoire

Este restaurante se encuentra en una antigua fábrica transformada, construida con piedra volcánica negra y cubierta con tejas de pizarra. Ubicado justo fuera de un pueblo, ofrece vistas a un hermoso lago, junto al cual se extiende la terraza cuando el clima lo permite. El interior es acogedor, con una chimenea de piedra, un bar y muebles variados. El chef crea platos adaptados a los gustos modernos, utilizando productos locales (incluso el café y el cacao son tostados localmente), y les da un toque personal: trucha aderezada con salsa chimichurri o ternera que recuerda al cuscús... La presentación de los platos es impecable y la calidad artesanal es evidente. Se ofrece una selección de quesos regionales.