Le Mas Bottero.

En este restaurante cerca de Aix-en-Provence, el chef principal, Nicolas Bottero (anteriormente en Grenoble), ofrece una cocina emocionante, sabrosa y aromática. De niño, pasaba tiempo en la región visitando a su abuela, y ha conservado un cariño por los colores del sur de Francia y un apego a la tierra. Esto se puede apreciar en platos como el espárrago verde de Mallemort, salteado al momento, con morelas cremosas y una emulsión de vino amarillo, o las naranjas sanguinas acompañadas de un baba au rhum infusionado con anís estrellado y un sorbete refrescante. Los agricultores locales son algunos de sus proveedores, y un pequeño huerto proporciona las hierbas aromáticas. La terraza en la parte trasera del edificio ofrece vistas a un pequeño jardín. Discreto, humilde y entusiasta, Nicolas Bottero cuenta con nuestro apoyo.