Le Georges.

Le Grand Monarque, que alberga el restaurante Le Georges, ha resistido la prueba del tiempo: ¡la primera mención del hotel en la Guía Michelin data de 1900! Este establecimiento, elegantemente decorado, está idealmente ubicado entre París y el Valle del Loira, en un punto estratégico entre las regiones del oeste de Francia. Thomas Parnaud ha permanecido fiel a su misión de destacar a los productores locales que respetan el medio ambiente, aplicando una filosofía integral en todo lo que hace. Algunos ejemplos incluyen la trucha del Perche con setas de Eure-et-Loir y un "garum" de pescado casero, o pollo Racan acompañado de endivias de temporada y kumquats. Sería una lástima perderse su soufflé de Grand Marnier, una obra maestra impecablemente elaborada de la cocina francesa tradicional. La bodega, cuidadosamente seleccionada, cuenta con aproximadamente 3.000 referencias, con especial atención a los vinos del Valle del Loira. En el agradable patio de la brasserie se ofrecen platos más sencillos y de temporada. Las encantadoras habitaciones del hotel son la guinda del pastel.