Le Gabriel - La Réserve Paris

A un elegante paso de los Campos Elíseos, este restaurante se encuentra en el refinado y suntuoso La Réserve, una mansión de estilo Napoleón III del siglo XIX renovada por el reconocido interiorista Jacques Garcia. El comedor está revestido de magníficos materiales, como el cuero repujado español y el parqué de Versalles. Jérôme Banctel afirma su distintiva personalidad culinaria con dos menús degustación: "Virée", un homenaje a su Bretaña natal, y "Périple", una invitación a viajar por el mundo, pasando por Japón y por Turquía, donde el chef descubrió las incomparables texturas que se obtienen cocinando en agua de cal; también hay un menú de caza en temporada y una carta disponible al mediodía. Esta propuesta de alto vuelo da lugar a una amplia gama de sensaciones y sabores, desde lo ácido y lo agridulce hasta lo picante y lo salino. El talento del chef como alquimista cosmopolita le permite reunirlo todo con armonía. Las salsas, untuosas y concentradas, encarnan su elevado arte culinario de tal manera que este parece lograrse con un desarmante y aparente sin esfuerzo. Una experiencia gastronómica por excelencia en un entorno con verdadero sentido de ocasión.