Le Charlie

En las alturas de Porticcio, Richard Toix ha encontrado el lugar perfecto para su cocina refinada y llena de sabor. Con maestría e un gusto impecable, crea meticulosamente platos que combinan influencias de Córcega, la Francia continental y Asia, inspirados en viajes que han enriquecido su imaginación y su paladar. Su cocina demuestra una sensibilidad particular por los sabores, como se puede apreciar en el entrante de cebolla dulce con "soubrassada" de pulpo, yema de huevo confitada y jugo de pollo, o en el delicioso postre que combina albaricoque y avellanas de Cervione: un homenaje a la "Isla de la Belleza". La terraza ofrece una vista fantástica del Golfo de Ajaccio y las Islas Sanguinaires.